Krustenbraten

Burgunder Braten

Spießbraten

Sahneküfnerbraten

Gefüllter Schweinerücken

Paniertes Schweineschnitzel

Rinderroulade

Exklusives Schlemmerbuffet

(ab 30 Personen)
Krustenbraten oder gefüllter Schweinerücken mit Preiselbeersoße,
Kartoffel-Gemüse-Gratin,
Stremellachs, Räucherlachs, Graved-Lachs,
Forelle, Krabbenfleisch, Gambas in Aioli
Dän. Sherryhering, Sahne-Meerrettich
Rinderfilet mit tropischen Früchten
Schweinefilet - liebevoll garniert
roher Schinken mit Melone
gefüllte Eier, Farmersalat
Blattsalat der Saison mit Dressing
Käsespezialitäten
Brotborb, Butterlöckchen

Tolker Buffet

(ab 15 Personen)
Frisch geräucherte Makrele, feiner Räucherlachs, zarte Forelle und Nordsee-Krabbenfleisch, dazu Sahne-Meerrettich. Putensteaks von der Grevenkooper Pute, rosa gebratenes Roastbeef von Rindern aus der Region, mit Remoulade. Saftige Schweinefiletmedaillons, kleine Partyfrikadellen, gefüllte Eier, Waldorfsalat, Nordsee-Krabbensalat, Spezialitäten aus der Käsetheke, Brotkorb und Butterlöckchen

Rustikale Herrenplatte

(ab 5 Personen)
Rothenburger Rauchwurst, hausgemachtes Sauerfleisch, kleine Frikadellen, Tolker Landleberwurst, Thüringer Mett mit Zwiebeln, halbe Eier, Käsewürfel, hausgemachter Fleischsalat, Brotkorb und Butterlöckchen

Platte der 8 Köstlichkeiten

(ab 5 Personen)
edler Räucherlachs und zartes Forellenfilet, frisches Nordseekrabbenfleisch, feine Steaks von Schwein, Rind und Pute, kleine Partyfrikadellen, fruchtige Käsespieße, hausgemachter Eiersalat, Brotkorb und Butterlöckchen

Gartenbuffet

(ab 20 Personen)
Kleine Schweineschnitzel und knusprige Hähnchenkeulen, Partyfrikadellen und hausgemachtes Sauerfleisch, Kartoffel-Broccoli-Gratin,  Bratkartoffeln, Krautsalat und Farmersalat, Remoulade, Meterbrot mit Dip.
(Fleisch auf Wunsch warm oder kalt angerichtet)

Buffet Toskana

(ab 20 Personen)
Caprese - Mozzarella, Tomate und frischem Basilikum
Lasagne - heiß, wie vom Italiener
Original Parmaschinken mit Melone
Vitello Tonnato - zartes Kalbfleisch, hauchdünn mit Thunfischkapernsoße, kalt
Schweinelendchen "Toskana" - rosa gebratenes Schweinefilet auf Tomatencreme, kalt
Antipastivariationen - aus gegrilltem Gemüse und Oliven
Bunter Salat mit Dressing
Käsespezialitäten
Ciabattasonne und Butterlöckchen

Schnitzelbuffet

(ab 20 Personen)
Schnitzelauflauf mit Broccoli und Sauce Hollandaise, kleine Putenschnitzel, kleine Schweineschnitzel, Kartoffel-Gratin,  BKartoffelspalten mit Knoblauch-Dip, bunter Salat mit Dressing

Kleiner Fingerfood-Snack

(ab 10 Personen)
Kochschinken-Wrap-Schnecken
Gegrillte Hähnchenspießchen
Pumpernickeltaler mit Frischkäse
Gefüllte Laugenkastanien
Käsespießchen mit Früchten

Tolker Frühstücksplatten

(ab 5 Personen)
Aufschnittplatte:
roher und gekochter Schinken
verschiedene Sorten Bratenaufschnitt
Thüringer Mett mit Zwiebeln
Kleine Frikadellen
Käseplatte:
Schnitt- und Weichkäsesorten
Fleischsalat
Waldorfsalat

Burgunder Brötchen

Burgunder Braten

dazu Sauerkraut mit Ananas, Senf und Zwiebelstangen

Burgunder Braten

mit Burgunder Soße, Kartoffel-Broccoli-Gratin und Partysalat

Tolk-Master... der rustikale Krustenbraten

heiß aus dem Grill - saftig und mager. Mit Soße, Porreesalat, Weißkrautsalat, Partybrot

wahlweise mit Bratkartoffeln (statt Brot)

Gyrosgeschnetzeltes

2 Schweineschnitzel

mit Pilzsoße, Kartoffeln, Erbsen und Wurzeln

2 Schweineschnitzel

mit Pfefferrahmsoße, Kartoffel-Zwiebel-Gratin, Fingermöhrchen in Butter

Sahneküferbraten,

Gefüllter Schweinerücken

Toskana-Braten,

Rahmgulasch

aus bestem mageren Rindfleisch mit Kartoffeln, Rotkohl

Tafelspitz

mit Meerrettichsoße, Kartoffeln, Bohnen und Rote Bete

2 große Rinderrouladen

dazu Kartoffeln, Erbsen und Wurzeln, Rotkohl und viel Soße

Rundstück warm

halb Schwein - halb Rind dazu Soße, Gewürzgurken und Brot

zusätzlich mit Erbsen und Wurzeln

Roastbeef, Kasseler & Pute

auf Platte, kalt garniert
dazu Bratkartoffeln, Porreesalat, Weißkrautsalat und Remouladensoße

Überbackene Hähnchenbrust a´la Budapest

Hähnchenbrustfilet geschichtet, mit frischer Paprika und Käse auf pikant gewürzter Frischkäsecreme, dazu Kartoffelspalten und Broccoli

Geräucherte Putenbrust

auf Platte fruchtig garniert, mit Bratkartoffeln, Partysalat, Remoulade

€  9,50

2 Hähnchenknusperschnitzel

mit Kartoffel-Broccoli-Gratin und Tomaten-Gurken-Salat

Grünkohl

dazu Bratkartoffeln, Kasseler, Backe und Kochwurst

mit süßen Kartoffeln (ab 15 Pers.)

Rübenmus

mit Kasseler, Backe und Kochwurst

Hirschbraten oder Entenbrustfilet

mit Kartoffeln, Rotkohl, Rosenkohl, Rahmsoße und Birne mit Preiselbeeren

Hacktorte

Hacktorte

€ 30,00

Farmersalat

Erbsen und Wurzeln, Remoulade

Bratkartoffeln

pro Person

Kartoffel-Gratin-Variationen

pro Person

Lasagne

Gourmettöpfchen

Schweinefiletmedaillons geschichtet mit Gemüse auf einer leichten Pfeffercreme mit Käse überbacken. Dazu Reis oder Spätzle und Fitness-Salat

Ratsherrentopf

Filetmedaillons von Rind, Schwein, Pute in leckerer Champignonrahmsoße, dazu Kartoffeln und Rosenkohl mit Speck

Filettopf

Schweinefilet in Pfefferrahmsoße, Kartoffeln, Broccoliröschen und ein bunter Salat mit Dressing

Tolker Brotplatte (6 halbe Brotscheiben pro Person)
Belegte Brote mit Mettwurst, Griebenschmalz und Käse

€ 6,00

Bunte Imbissplatte (6 halbe Brotscheiben pro Person)
Belegte Brote mit Saftschinkenröllchen, Mettwurst, Schweinebraten, rohem Schinken, Frankfurter Leberwurst, Mett und Käse

€ 7,50

Kalte Platten (10 Häppchen pro Person)
Belegte Brote mit Saftschinkenröllchen, Schweinebraten, rohem Schinken, Schweinefiletmedaillons, Frikadellen, Pute, Mett, Leberwurst, Kasseler, Heringssalaten und Käse

€  13,00

Bratensoße

Remoulade

Preiselbeersoße

Rote Grütze mit Vanillesoße

Obstsalat mit Vanillesoße

Mandarinenquarkspeise

Mousse au Chocolat

Panna Cotta

Himbeertraum

Herrencreme

Erbsensuppe

Spargelsuppe

Hochzeitssuppe

Käsecremesuppe

Tolker Bauerntopf

Hexentopf

Gyrossuppe

Gulaschsuppe 1A

Ungarische Gulaschsuppe

Curry-Cocoscremesuppe

Belegte Brötchen 

halbe Brötchen belegt und garniert mit Aufschnittspezialitäten, Mett mit Zwiebeln, Fleischsalat, Kochschinken, Ei oder Käse aus der Frischetheke

Fischhäppchen

Käse-Ecken (auf Weißbrot)

bebuttertes Weißbrot mit verschiedenen Käsesorten(dabei: Pumpernickel-Ecken, garniert mit Weintrauben)1 Platte mit 30 Ecken

Steakplatte

Feine Fischplatte

Mit Stremellachs, Forelle, Nordseekrabben, Lachs und Sahne-Meerrettich

30 kleine Party-Frikadellen

Brot & Butterlöckchen

Vegetarischer Rahmauflauf

(griech. Art, ab 5 Personen)
mit Kartoffeln, Tomate, Paprike und Hirtenkäse